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Gratinierter Ziegenkäse mit Birne und Pumpernickel

Gratinierter Ziegenkäse mit Birne und Pumpernickel

Fantastische Vorspeise, schnell zubereitet und der ideale Starter für dein Menü
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Vorspeise
Küche Sonstiges
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 12 Ziegenfrischkäsetaler
  • 1 Scheibe Pumpernickel
  • 1 Birne
  • 40 g Walnüsse
  • 100 g Mayonaise idealerweise selbsgemacht
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Zucker zum Gratinieren
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne ohne Öl für etwa 5-10 Minuten anrösten, herausnehmen und anschließend mit den Walnüssen gleich verfahren. Kurz vor Ende noch den Honig hinzugeben und unter die Walnüsse rühren
  • Birne in dünne, etwa 1 mm starke Scheiben schneiden und in Zitronensaft wenden, um zu verhindern, dass sie braun werden
  • Ziegenkäse mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren
  • Nach Geschmack anrichten und servieren