Gratinierter Ziegenkäse mit Birne und Pumpernickel
Fantastische Vorspeise, schnell zubereitet und der ideale Starter für dein Menü
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gericht Vorspeise
Küche Sonstiges
- 12 Ziegenfrischkäsetaler
- 1 Scheibe Pumpernickel
- 1 Birne
- 40 g Walnüsse
- 100 g Mayonaise idealerweise selbsgemacht
- 2 EL Honig
- 2 EL Zucker zum Gratinieren
- 1 EL Zitronensaft
Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne ohne Öl für etwa 5-10 Minuten anrösten, herausnehmen und anschließend mit den Walnüssen gleich verfahren. Kurz vor Ende noch den Honig hinzugeben und unter die Walnüsse rühren
Birne in dünne, etwa 1 mm starke Scheiben schneiden und in Zitronensaft wenden, um zu verhindern, dass sie braun werden
Ziegenkäse mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren
Nach Geschmack anrichten und servieren