Mousse au Chocolat
Aus Liebe zu Schokolade
Zutaten
- Früchte zur Deko
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 200 g Sahne
- 5 Eier
- 30 g Zucker
- 20 ml Espresso optional
- Prise Salz
Anleitungen
- Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Anschließend Zucker nach und nach dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse sehr steif ist
- Schokolade grob zerkleinern und mit etwa 50 g der Sahne und Espresso auf dem Herd bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald alles eine homogene Masse ist, vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und die Eigelbe einrühren
- Die Masse in eine Schüssel geben und den Eischnee unterheben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben
- Mousse in Schälchen verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen