Hot Dogs

Einfach aber genial. Und mit selbstgemachten Buns noch umso leckerer

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 2

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Portionen 4 Personen

Wasser und Milch (beide sollten lauwarm sein) mit Zucker in einer Schüssel mischen und die Hefe darin auflösen
Mehl und Salz hinzugeben und zu einem homogenen Teig vermischen. Ein Ei, ein Eigelb sowie die (weiche) Butter hinzugeben und alles etwa 5-10 Minuten verkneten
Abgedeckt für etwa eine Stunde gehen lassen
In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese nochmal 10 Minuten ruhen lassen
Anschließend zu etwa handlangen Zylindern rollen und mit etwa 2-3 cm Abstand nebeneinander auf ein Backblech geben
Abgedeckt nochmals eine Stunde gehen lassen
Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Auf der untersten Schiene sollte ein Backblech mit zuvor aufgekochtem Wasser sein. Dies hilft den Brötchen noch besser aufzugehen
Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und mit einem Pinsel die Brötchen einpinseln
Für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach 10 Minuten kannst du das Backblech mit dem Wasser aus dem Ofen nehmen
Bei Bedarf, direkt nachdem die Brötchen aus dem Ofen kommen, mit geschmolzener Butter bestreichen und abkühlen lassen

2 der Zwiebeln in feine Ringe schneiden
Mehl mit Paprika- und Knoblauchpulver mischen und die Zwiebelringe darin wenden
Das Öl auf etwa 160 Grad in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin in Portionen frittieren, bis sie leicht braun sind. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und direkt nachdem sie aus dem Öl kommen mit etwas Salz würzen
Die restlichen Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie braun sind. Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser hinzugeben
Gewürzgurken in Würfel schneiden
Würstchen entweder im Wasserbad oder auf dem Grill bzw. Pfanne erhitzen
Hot Dog Buns aufschneiden und optional kurz toasten
Anschließend die Hot Dogs in folgender Reihenfolge belegen: Mayo, Ketchup, karamellisierte Zwiebeln, Würstchen, Gurken, Ketchup, Mayo und abschließend die knusprig frittieren Zwiebelringe

Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel von der Schale befreien. Anschließend in feine Scheiben schneiden. Um sie vor dem braun werden zu schützen gerne mit etwas Zitronensaft beträufeln
Die Kerne aus dem Granatapfel lösen
Hot Dog Buns aufschneiden und optional kurz toasten
Zum servieren in folgender Reihenfolge belegen: Mayo, Avocado, Würstchen, zerbröselter Käse und abschließend Granatapfelkerne