Feldsalat mit Himbeerdressing und Ziegenkäsetalern
Leckerer und fruchtiger Salat mit dem gewissen Etwas
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 100 g Panchetta alternativ Bacon
- 125 g Ziegenfrischkäsetaler
- Croûtons nach belieben
Dressing
- 100 g Himbeeren TK oder frisch
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Dressing
- Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durch mixen
- Durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig nochmals fein nach Geschmack abschmecken. Gerade das Spiel aus Säure und Süße ist wichtig und variiert natürlich je nach den Himbeeren
Salat
- Speck bzw. Panchetta kross in einer Pfanne ausbraten
- Ziegenkäsetaler mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren
- Salat waschen und in eine große Schüssel geben
- Dressing hinzugeben und gut durchmischen
- Auf einem Teller alles gemeinsam anrichten und servieren