Grundrezept: Tacos
Zutaten
- 200 g Maismehl
- 200 g Mehl Typ 405 oder 550
- 1 EL neutrales ÖL z.B. Rapsöl
- 200 ml Wasser
- 1 EL Salz
Anleitungen
- Zunächst das Mais- und Weizenmehl zusammen mit dem Salz und Öl in eine Schüssel geben und kurz durchmischen
- Wasser hinzugeben und so lange kneten, bis ein Teig entsteht, der weder bröckelig ist noch zu stark an den Händen klebt
- Teig zu einer Kugel formen und in einen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie eine Stunde luftdicht im Kühlschrank ruhen lassen
- Teig in 20-30 Teile trennen und zu kleinen Kugeln formen
- Einen Gefrierbeutel aufschneiden und Kugeln einzeln zwischen zwei Lagen geben. Mit einem schweren Topf platt drücken, bis sie die gewünschte Größe haben
- In einer Pfanne ohne Öl (vorzugsweise Gusseisen) bei hoher Hitze von beiden Seiten 30-60 Sekunden braten. Sie sollten kleine schwarze Punkte bekommen
- In einem Küchentuch bis zum Servieren einschlagen