Spanische Reispfanne
Leckere Reispfanne, angelehnt an die spanische Küche. Dazu knusprige Hähnchenkeulen.
Zutaten
- 2 Hühnerschenkel
- 150 g Reis Langkorn
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Cherry Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühnerfond
- 50 ml Vermuth alternativ Weißwein
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- Petersilie für die Deko
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Zucker
- 1 EL Butterschmalz zum Anbraten
- Salz nach Geschmack
- frischer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hühnerschenkel waschen, trocken tupfen und von allen Seiten kräftig salzen
- In einem Bräter oder hohen Pfanne in 1 EL Butterschmalz rundherum goldgelb anbraten und auf einen Teller bei Seite stellen
- Zwiebeln schälen und grob würfeln, Paprika entkernen und ebenfalls in circa 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebeln und Paprika in den Bräter geben und für 3 Minuten anbraten. Knoblauch ebenfalls dazu geben und eine Minute weiter braten
- Zucker, beide Paprikapulver, Reis und Tomatenmark auch dazu geben und kurz anschwitzen. Mit Vermuth, Tomaten und Fond ablöschen, pfeffern und alles gut vermischen
- Kräuter einrühren, die Hühnerschenkel und Zitronenscheiben auf die "Masse" legen und mit geschlossenem Deckel bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 40 Minuten garen
- Nach Ablauf der 40 Minuten den Deckel abnehmen, die Grillfunktion aktivieren und fertig grillen, bis die Haut braun und knusprig ist
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Vorsicht heiß ;)