• Zucchini und Aubergine waschen und in Scheiben schneiden
• Beides von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten bei Seite stellen
• In etwas Olivenöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen

Parmesancreme

• Creme Fraiche, geriebenen Parmesan, Honig und Essig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen
• Die Konsistenz mit Sahne anpassen, so das eine leicht flüssige Creme entsteht. Lieber etwas flüssiger machen, da die Creme wenn sie abkühlt fester wird
• Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und bei Seite stellen. Optional kannst du sie in eine Quetschflasche abfüllen
• Pizza Margherita zubereiten, kurz bevor sie fertig ist herausnehmen und mit dem Gemüse belegen. Nochmals kurz (!!!) in den Ofen geben und abschließend mit der Parmesancreme beträufeln