Vanillepudding
Der Klassiker aus der Kindheit
Zutaten
- 300 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 3 Eigelb
- 30 g Speisestärke
- Prise Salz
Anleitungen
- Vanilleschote aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und beides mit Milch und Sahne in einem Topf zum kochen bringen. Anschließend von der Hitze entfernen
- Eier mit dem Zucker und einer kleinen (!) Prise Salz aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist. Das dauert zwischen 2-3 Minuten. Die Stärke hinzugeben und nochmal kurz durchmischen
- Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Masse nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Nochmals kurz aufkochen, vom Herd nehmen, auf Schälchen oder Gläser verteilen und abkühlen lassen.