Joghurtschnitte mit Heidelbeeren
Leckere und leichte Schnitte mit Blaubeeren
Zutaten
Für die Joghurtschnitte
- 250 g Magerquark
- 250 g Joghurt
- 150 g Frischkäse
- 1 Bio Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 5 Blatt Gelatine
- 70 g Honig
Für das Topping
- 200 g gefrorene Heidelbeeren
- 100 g frische Heidelbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zweige Minze
- Zucker nach Geschmack
Anleitungen
Die Schnitte
- Eckige Auflauf- oder Backform mit Frischhaltefolie auskleiden (erleichtert das spätere Stürzen)
- Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen
- Quark, Joghurt und Frischkäse mit Honig zu einer glatten Masse verrühren
- Schale einer Zitrone abreiben und hinzugeben
- Saft der Zitrone in einen kleinen Topf geben und zusammen mit der ausgedrückten Gelatine unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine verflüssigt hat
- Gelatine-Zitronen-Sud zusammen mit dem Vanille-Mark unter die Masse rühren
- Creme in die Form füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen
Für das Topping
- Für das Topping die gefrorenen Heidelbeeren zusammen mit Zucker in einen kleinen Topf geben und ca. 30 Min einkochen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Sobald die Joghurt-Masse fest ist, stürzen, Folie entfernen, in Schnitten schneiden und Heidelbeerkompott gleichmäßig verteilen. Zuletzt mit frischen Blaubeeren und Minze toppen / garnieren