Fruchtige BBQ-Soße
Leckere Barbecue-Soße mit leichtem Raucharoma
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Heidelbeer-Marmelade
- 25 ml Apfelessig
- 30 ml Apfelsaft
- 1 TL Worcester-Sauce
- ½ TL Soja-Sauce
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Zucker
- Raucharoma nach Geschmack
- Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch entweder klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken
- 1 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch darin anschwitzen und kurz darauf den Zucker zum Karamelisieren hinzugeben
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten
- Passierte Tomaten, Marmelade, Apfelessig, Apfelsaft, Worcester-Sauce, Soja-Sauce, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben
- Alles kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten köcheln lassen
- Alles fein pürieren, salzen, final abschmecken und Raucharoma nach Belieben hinzugeben (vorsichtig herantasten)
- Soße abkühlen lassen und anschließend in beliebiges Gefäß abfüllen