Lahmacun

Hand aufs Herz: Wir alle lieben diesen einen Moment, wenn die türkische Pizza dampfend aus dem Ofen kommt, man sie mit frischem Salat belegt und der erste Bissen einen direkt in den siebten Food-Himmel katapultiert. Aber sind wir ehrlich genug zuzugeben, dass wir nach Feierabend oft keine Lust auf Hefeteig kneten haben. Wir haben da Abhilfe: Das schnelle Lahmacun Rezept von Enjoy Food.

Ein kleiner persönlicher Tipp: Wenn du zufällig in Instanbul bist, ist das Beşiktaş Çıtır definitiv einen Besuch wert!

Das braucht’s für 4 Personen:

• 6 Dürüm
• 400 g Sahnejoghurt
• 1 Knoblauchzehe

Lahmacun Masse

• 500 g Rinderhack
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Spitzpaprika
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zweige Petersilie glatt
• 2 EL Olivenöl
• ¼ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz

Topping

• 4 Zweige Petersilie
• 1 Zwiebel rot
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Kopf Romanasalat
• 2 Zitronen

Und so geht’s:

Lahmacun Masse

Die Zutaten, außer das Hack, in einen Mixer oder Foodprocessor geben und pürieren. Alles zum Hack geben und gut durchmischen.

Topping

Romanasalat, Tomaten und Gurke waschen. Salat in Streifen, Gruke und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Alles in einer Schüssel vermengen und zum belegen bei Seite stellen.

Knoblauch pressen und mit dem Joghurt vermengen.

Lahmacun

Je einen Dürüm auf einer Seite mit dem entsprechenden Teil der Masse bestreichen und bei 200 Grad Umluft für ca 10 Minuten backen. Wer möchte kann sich die Dürüm auch mit einem einfachen Hefeteig selbst machen. Dann gerne die Masse auf die „rohen“ Teigfladen geben und bestenfalls auf einem Pizzastein bei ca. 250 Grad ausbacken. Aus dem Ofen nehmen, 60 Sekunden abkühlen lassen, mit dem Topping belegen, etwa 2 EL Joghurt darauf verteilen und mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln. Anschließend einrollen und genießen.

Noch eine Suppe davor? Dann empfehlen wir dir unser Rezept für die türkische Linsensuppe.

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