Du suchst nach dem perfekten Tom Yam Rezept, das dich direkt zurück an die Garküchen von Bangkok katapultiert? Dann bist du hier genau richtig! Die thailändische Garnelensuppe ist der Inbegriff der asiatischen Küche: eine geniale Mischung aus sauer, scharf und unglaublich aromatisch. Wir verraten dir in diesem Rezept warum die Tom Yam Suppe deine neue Lieblingssuppe wird.
Das brauchst du für 4 Personen:
- 16 Garnelen
- 200 g Pilze z.B. Champignons
- 2 Tomaten
- 1 Limette
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 2 EL Tamarindenpaste
- 4 Blätter Kafirlimettenblätter TK
- 1 Bund Koriander oder Petersilie
- 4 EL Fischsoße
- 2 rote Chilli getrocknet vorzugsweise Vogelaugenchilli
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
2 EL Tom Yam Paste (ideal Selbstgemacht)
- 2 Stangen Zitronengras
- 4 Stück Korianderwurzeln optional
- 1 Stück Galgand (Daumengroß) alternativ ¼ Stück Ingwer
Und so geht’s:
Brühe in einem großen Topf zum kochen bringen und mit Salz und ggf. Zucker abschmecken. Chillies und Tomaten geviertelt dazu geben und für 10 Minuten bei mittelhoher Hitze köcheln.
Zitronengras, Korianderwurzel und Galgand in grobe Stücke schneiden und kurz mit der flachen Seite vom Messer andrücken. Aternative 1: alles fein hacken oder häckseln und in einen Teebeutel geben. Alternative 2: Fertige Tom Yam Paste (gibt es oft im gut sortieren Asia-Supermarkt). Bei allen Alternativen: Optionale (aber sehr empfohlene) Kafirlimettenblätter und die anderen Aromaten in den Sud geben und für weitere 5 Minuten köcheln.
Pilze dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Gernelen enddarmen und ggf. schon schälen, waschen und in die Suppe geben. Tamarindenpaste ebenfalls dazugeben und für 4 Minuten köcheln lassen.
In den Suppenschalen je 1 El Limettensaft und 1 EL Fischsoße geben und mit Brühe und Einlage auffüllen. Gehackten Korriander darauf verteilen und servieren.
Tom Yam
Zutaten
- 16 Garnelen
- 200 g Pilze z.B. Champignons
- 2 Tomaten
- 1 Limette
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 2 EL Tamarindenpaste
- 4 Blätter Kafirlimettenblätter TK
- 1 Bund Koriander oder Petersilie
- 4 EL Fischsoße
- 2 rote Chilli getrocknet vorzugsweise Vogelaugenchilli
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
2 EL Tom Yam Paste (ideal Selbstgemacht)
- 2 Stangen Zitronengras
- 4 Stück Korianderwurzeln optional
- 1 Stück Galgand (Daumengroß) alternativ ¼ Stück Ingwer
Anleitungen
- Brühe in einem großen Topf zum kochen bringen und mit Salz und ggf. Zucker abschmecken.
- Chillies und Tomaten geviertelt dazu geben und für 10 Minuten bei mittelhoher Hitze köcheln.
- Zitronengras, Korianderwurzel und Galgand in grobe Stücke schneiden und kurz mit der flachen Seite vom Messer andrücken. Aternative 1: alles fein hacken oder häckseln und in einen Teebeutel geben. Alternative 2: Fertige Tom Yam Paste (gibt es oft im gut sortieren Asia-Supermarkt). Bei allen Alternativen: Optionale (aber sehr empfohlene) Kafirlimettenblätter und die anderen Aromaten in den Sud geben und für weitere 5 Minuten köcheln.
- Pilze dazu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
- Gernelen enddarmen und ggf. schon schälen, waschen und in die Suppe geben. Tamarindenpaste ebenfalls dazugeben und für 4 Minuten köcheln lassen.
- In den Suppenschalen je 1 El Limettensaft und 1 EL Fischsoße geben und mit Brühe und Einlage auffüllen. Gehackten Korriander darauf verteilen und servieren.
