Arayes

Die Arayes waren eher ein kleinerer Trend im letzten Jahr. Trotzdem sind sie für uns ein ganz klarer Gewinner und landen ab sofort öfters auf dem Tisch. Im Grunde ist das Rezept ein Mix aus der ursprünglichen arabischen Variante und den einfach zu bekommenden griechischen Pitas. Mit etwas Zitrone betreufelt die perfekte Mischung aus herzhaft und frisch.

Das brauchst du für 4 Personen:

• 800 g Hackfleisch Rind
• 180 g Feta
• 2 Zwiebeln
• 3 Zehen Knoblauch
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL Minze gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrocknete Chilli
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ¼ TL Paprikapulver geräuchert
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskat
• 2 TL Salz

Pita und Dip

• 500 g Tsatsiki
• 6 Pitabrote

Und so geht’s:

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch reiben, Minze und Pertersilie fein hacken. Anschließend zusammen mit den Gewürzen, dem Tomatenmark und dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Feta in die Masse krümeln und unterheben. Pita-Brot unter dem Wasserhahn nass machen und bei 200 Grad Umluft im Ofen kurz anbacken.

Halbieren, aufklappen und mit einem Löffel füllen. In einer Pfanne oder auf dem Grill für ca. 4-5 Minuten auf der Schnittfläche anbraten. Anschließend im Ofen bei 200 Grad Umluft10 Minuten nachgaren.

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