Egal, ob klassisch zu Pommes, auf oder neben der Wurst, mit Nudeln oder um einfach ein missglücktes Essen irgendwie doch noch etwa schmackhaft zu machen: Ketchup ist eine wahre Wunderwaffe und schmeckt eigentlich so gut wie jedem.
Leider gibt es nur oft das Problem, dass in den ganzen Industrieprodukten einfach viel zu viel Zucker enthalten ist und irgendwie gleich schmecken tun sie auch alle. Die naheliegende Lösung: Einfach mal selber machen?! Doch ist das nicht viel zu kompliziert, dauert zu lange und dazu brauche ich doch bestimmt zig Zutaten, die auch noch ganz schön teuer sind? Nicht unbedingt…
Mit unserem einfachen Rezept kannst du in maximal 10 Minuten und mit 7 günstigen Zutaten ein leckeres Blitz-Ketchup auf den Teller zaubern, mit dem du super da stehst – denn “wer macht schon Ketchup selbst?”
Das Beste ist eigentlich die Tatsache, dass man selbst entscheiden kann, wie süß und damit eben auch kalorienreich das Ganze am Ende wird. Wir variieren meistens ein wenig, je nach Lust und Laune. Oft reicht die im Rezept angegebene Menge locker aus, doch an manchen Tagen muss es einfach einen Tick süßer sein.
Auch zum Verschenken eignet sich der Ketchup optimal. Ich selber habe schon öfters ein paar alte Marmeladengläser mit dem “roten Gold” gefüllt und an die Nachbarn verschenkt, wenn es bei der letzten Grillparty doch mal wieder etwas länger wurde. Bisher immer mit guter Rückmeldung: Nicht zu süß und richtig fruchtig.
Am besten passt der Blitz-Ketchup klassischerweise zu Pommes. Doch auch auf dem Burger macht dieser Ketchup immer eine gute Figur. Dazu kannst du ihn als Basis für viele weitere BBQ-Soßen verwenden.
Viel Spaß beim Nachmachen. Wir freuen uns über Feedback und deine Anmerkungen!
Die Zutaten:
- 200 g Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 45 ml Apfelessig
- 15 g Honig
- 25 g Zucker
- 5 g Salz
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
Und so wird es gemacht:
- Alle Zutaten in einen Kochtopf geben
- Kurz aufkochen. Anschließend abkühlen lassen und servieren
Grundrezept: Blitz-Ketchup
Zutaten
- 200 g Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 45 ml Apfelessig
- 15 g Honig
- 25 g Zucker
- 5 g Salz
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten in einen Kochtopf geben
- Kurz aufkochen. Anschließend abkühlen lassen und servieren
Super einfach, schmeckte allen Gästen hervorragend und mit etwas Curry verfeinert hat man auch noch ein geniales Curry-Ketchup. Beide Daumen hoch, danke für das Rezept.
Es ist Sonntag, es gibt burger – wir haben vergessen ketchup zu kaufen.
Suuuper Rezept! Haben einen Teil zu einer BBQ Soße abgewandelt. Sehr lecker. Danke für das Rezept
Besser und einfacher geht’s nicht. Alle Zutaten im Haus und in 3 Minuten gemacht. War eigentlich nur als Notlösung gedacht, aber wird ab jetzt wohl öfter so gemacht.
wow, echt der Hammer wie einfach das geht und ganz ohne die unerwünschten Zusätze der Fertigprodukte. Das wird definitiv in mein Programm aufgenommen, da meine Kinder gern Ketchup essen und mich die Zutatenliste immer etwas abgeschreckt hat. danke
ohne kochen geht’s noch einfacher….
🙂
Super Rezept, ich mach das jeden Monat; mit Barbecuesalz und Erythrit – Zucker. Lecker und schnell.